31 mars 2006
Cuisine oranaise (euh, à Alger, aussi!)
le potage
Faire revenir quelques oignons en lamelles (les faire blondir) Ajouter de l'eau, des carottes en lamelles, des navets, des blettes (côtes et feuilles) Ajouter des haricots blancs et des pois chiches (déjà cuits tous les 2), de la palette de porc, du safran (ou du spigol*, riz d'or...), du sel, du poivre.
Laisser mijoter. Quand la soupe est cuite, ajouter des petites pâtes en dés et du boudin. C'est une soupe très épaisse qui fait office de plat unique
Délicieux et économique*(spigol: mélange de safran à 3% et de... [Lire la suite]
